Coup De Coeur

Esprit bulles cave à bière saint denis reunion

Saint Bernardus

Découvrez la Saint Bernardus Abt 12, une bière brune forte (10% vol. alc.) qui a pour particularité d’être classé dans le top 100 des meilleurs bières du monde.

Cette bière dite « d’abbaye » est brassée par la brasserie Brouwerij St. Bernard à Watou en Belgique. Son histoire est liée à celle du monastère trappiste Saint-Sixtes à Westvleteren, en effet en 1946 à la suite de la Seconde Guerre Mondiale, la fromagerie Watou débute le brassage des bières pour le compte de l’abbaye trappiste de Saint Sixtus selon la recette original de Mathieu Szafranski maitre-brasseur de l’abbaye, mais également avec la levure de l’abbaye. Cette collaboration se terminera en 1992 date de fin du contrat et suite à un procès pour l’usage du nom Saint Sixtus, les bières seront alors renommées Saint Bernardus. La St Bernardus Abt 12 à pour spécificité d’être brassée selon la même recette que la célèbre bière trappiste Westvleteren 12 Abt élue meilleure bière du monde en 2005.

Après le brassage, la bière mûrit naturellement pendant trois mois, avant d’être soutirée en bouteille sans être filtrée. Une seconde fermentation est réalisée ce qui lui confère naturellement sa teneur en gaz carbonique et une belle mousse veloutée. Au verre il en résulte une bière brune d’une robe foncée surmontée d’une mousse moelleuse de couleur ivoire. La douceur de son goût qui ouvre une bouche ample nous ferait presque oublier sa force (10% vol. alc.), elle dégage un arôme très fruité, riche en saveurs complexes tout en présentant un arrière goût doux-amer. Retrouvez la St Bernardus Abt 12 chez Esprit Bulles à Saint-Denis.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

C’est beau, c’est bois…

L’Atelier Zen a vu le jour en ce début d’année 2015. Tout commence par un déménagement. Isabelle et sa famille doivent se séparer de leurs meubles. Plus qu’une valeur matérielle, ils avaient surtout une grande valeur sentimentale. Ces meubles en bois massif d’Amérique du Sud étaient ceux avec lesquels leurs enfants avaient grandis. Arrivée à la Réunion, Isabelle décide d’en racheter. Hélas la Réunion étant éloignée du continent sud américain, les meubles en bois de Laurel sont très peu connus et indisponibles contrairement à la Martinique (là ou elle vivait) qui du fait de sa proximité avec le continent sud américain connait bien ce bois. De ce fait Isabelle et sa fille s’envolent pour le continent sud américain. Elles rencontrent alors une famille locale de menuisiers ébénistes qui leurs proposent de remplacer leurs meubles. Une entreprise familiale qui travaille avec art, dans le respect des traditions et avec des matériaux de qualité.   De cette rencontre né le projet : « l’Atelier Zen ».

Inspirée des tendances actuelles, l’Atelier Zen vous propose une ligne de mobilier épurée entre tradition et création contemporaine, prête à traverser les générations. Tous les meubles sont réalisés par l’entreprise de menuiserie et d’ébénisterie d’Amérique du Sud dans du bois massif à partir de bois de Laurel (corrida alliodora), issus des forêts éco-gérées (arbre à croissance rapide), un bois qui résiste aux insectes et à l’humidité, noble (souvent utilisé dans la fabrication d’instruments de musique), très robuste et qui demande peu d’entretien. Une finition brute poncée, un bois naturellement  blanc qui apporte une touche de délicatesse, un côté chaleureux et authentique en osmose avec la nature et qui permet toutes les possibilités de décoration.

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